鳟鱼的营养价值(鳟鱼怎么做好吃奶汁鳟鱼)

鳟鱼的营养成分

鳟鱼中含有许多的营养成分，其中含有丰富的蛋白质、核黄素、脂类物质，主要包含不饱和脂肪酸、胆固醇。还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。此外，之中的含有许多的维生素，主要包含维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。

保护眼睛

鳟鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，但这种脂肪酸是眼睛的重要主要成分，食用有利于双眼健康，加之其中含有许多的维生素A；同样可以保持视力，可以一定程度起到保护眼睛的作用。

增强体质

鳟鱼里的锌元素含量较为丰富，能够增强新陈代谢酶的活性，推动肌肉的生长，其中不少的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料；此外，丰富的钙、镁、磷离子，还可以一定程度上加强骨骼强度，因此适当吃些食用大马哈鱼能够增强自身的体质。

增强记忆

鳟鱼含有的不饱和脂肪酸、卵磷脂，属于组成身体各器官、组织细胞膜的关键营养元素，并且也是脑细胞不可或缺的成份，食用可以一定程度上促进人体和记忆力和免疫力。特别适合一些老人、孩子们食用，具有不错的健脑功效，有益于提高记忆力。

保护心血管

鳟鱼中含有很多的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素、卵磷脂等营养成分，有利于清理和软化血管，保持血管壁的弹性，可以一定程度上预防血糖氧化沉降，有益于保护心血管，预防心血管方面的疾病。

鳟鱼怎么做好吃

奶汁鳟鱼

材料：

黄油，鳟鱼，圆葱，小葱，鲜奶油，土豆，鸡汤，藏红花，盐，白胡椒粉。

做法：

1.在黄油放入锅中，中火加温，待溶化以后，放进洋葱碎与大葱丝，爆香以后再倒入土豆圆片，接着煸炒2分钟。

2.再将鸡汤放入锅中，大火煮开后转小火慢煮20分钟，然后加入藏红花，加入鲜奶油，将土豆小心的拌均匀。

3.接着将鳟鱼添加锅里，用小火盖上继续慢煮约10分钟，最终加入盐和白胡椒粉即可。

黄金鳟鱼

材料：鳟鱼，剁椒，少量香油，米酒，生抽，葱丝。

做法：

1.将鳟鱼清理干净，刮伤两刀。

2.将剁椒、米酒、生抽、少量香油搅拌均匀，倒在鱼片上。

3.大火烧开水，蒸了5分钟。

4.接着把菜盘取出来。

6.划葱丝撒到鱼上，热油淋。

清蒸鳟鱼

材料：鳟鱼，酒，姜片，芹菜，盐，葱丝，生抽，醋，花椒油。

做法：

1.洗净鳟鱼，用酒盐腌半小时。

2.在盘中放入点葱丝，姜片，并垫上一个芹菜，那样蒸气能够进入下面。鱼上面也放些姜蒜。

3.坐上锅，大火烧开后，再把鱼放入。

4.一磅的鱼蒸了6分钟，熄火，没动锅，再等8分钟，随后倒上生抽，醋，最终炸花椒油，倒在鱼上。