自制酸梅汤怎么做(自制酸梅汤的做法)

自制酸梅汤的做法

做法一

乌梅浸泡2小时，清除烟熏味。干山楂、甘草略泡，洗净尘土。原料放入不锈钢锅（石锅也可，不能用炒锅），大火煮开。盖上盖子转小小火煮30分钟，关火后浸泡一个小时以上。用滤网滤掉残渣，晾凉饮用。放入冰箱冷藏口感更佳。

做法二

乌梅、山楂、白糖，将乌梅及山楂清理去浮灰。乌梅、山楂放入锅里，添加适量侵泡约1小时。随后大火烧开，小火熬牵制50分钟。加入白糖搅拌均匀再煮数分钟。放凉后将材料捞出，酸梅汤就完成了，放入冰箱冷藏后口感更佳。

做法三

乌梅和山楂冲洗干净后装进碗内，倒入适量清水没之后浸泡半小时。接着将桂花装到箅子里用水流动冲洗干净。把泡过的乌梅和山楂倒进锅中再倒入2升清水大火煮至沸腾后添加桂花和冰糖（白糖），盖上转小火慢煮半小时。将酸梅汤隔漏网倒进凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。

酸梅汤的功效作用

抗疲劳

中医介绍酸梅汤的作用，一般从营养元素上来讲，有机物含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑止乳酸，并驱除使血管老化的有害物。身体中乳酸含量太高，是造成人疲惫的主要原因。

提神

那么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃酸腺分泌，不但生津解渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在饮酒过多后，起到醒酒的作用。

降肝火

从中医上来说，酸味入肝，肝不好的人能够多食用酸性的食物，比如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不仅能平降肝火，还有助于肠胃消化、滋润肝部。此外，酸梅还是天然的润嗓药，能够柔和滋养咽喉发炎部位，减轻疼痛。

喝酸梅汤的禁忌

感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷等人群禁吃乌梅，菌痢、肠炎初期的病人也需禁吃乌梅，例如《得配本草》记述：“疟痢初起者禁用。”女性正常月经期及其怀孕妇女产前产后最好也不要吃。《随息居饮食谱》中记载：“多食损齿，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞积，胀满，外感末清，女人天癸未行，及女性经期、产前产后、痧痘后并忌之。”

儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃粘膜构造欠缺，抵御不了酸性物质的不断腐蚀，时间长了，容易引起胃和十二指肠溃疡