金针菇炖鸡功效与作用(金针菇鸡汤的功效与作用)

益智健脑

金针菇和鸡肉都含有丰富的锌元素，有益于大脑发育，具备益智健脑的作用，非常适宜在儿童智力发展阶段食用。此外鸡肉里还含有较多的不饱和脂肪酸，有降胆固醇，保护心血管，推动脑细胞充足发育功效，所以常常食用金针菇炖鸡可益智健脑。

增加抵抗力

鸡肉含有磷、铁、铜、锌、维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等营养物质，具备增强体力、补虚填精、提高抵抗力的功效；同时金针菇里还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体抗病能力，因此常食用这两种食物煲汤可增强身体免疫力，降低患病几率。

润肠通便

金针菇含有丰富的粗纤维，这些物质经食用后能提升粪便体积，降低肠中食物残留在人体内停留的时间，让排便的次数加速，因此食用金针菇炖鸡有很好的润肠通便功效。

促进发育

金针菇含有人体必需氨基酸成份较全，而且其中的氨基酸含量高于一般菇类，以赖氨酸和精氨酸含量尤为丰富，这些成分对增强智力和身高增长有较好的功效；加上鸡肉含有蛋白质，也有促进发育的功效，所以吃金针菇炖鸡能很好的促进发育生长。

抗疲劳

金针菇含有蛋白、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡罗卜素及8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸含量非常多，身体食用金针菇后不但可以快速吸收养分，并且金针菇中所含有效成分有利于人体吸收其他食物的营养成分，因此食用金针菇具备抗疲劳功效。

金针菇炖鸡的适合人群和忌讳人群

1、适合人群

金针菇炖鸡营养全面，美味可口，具备益智健脑、增加抵抗力、润肠通便等作用，适合体质虚弱、儿童、便秘等人群食用。

2、忌讳人群

鸡肉性温，助火，针对内火偏旺、痰湿侧重的人群不宜食用；而金针菇性凉，脾胃虚弱、慢性腹泻病人也是不能吃的，以防加重病情，对健康不利。

金针菇炖鸡的做法

材料：米酒1大匙，食盐1小勺，鸡精0.5小勺，土鸡翅300克，金针菇100克，大枣10克，姜片1小块。

做法

1.土鸡翅洗净剁小块，汆烫后捞出；将金针菇切尾端预留，红枣泡软，姜片洗净拍松。

2.把鸡翅、大枣放入石锅，倒进米酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1小时。

3.最终出锅前3分钟，放进金针菇煮熟，然后放食盐、鸡精调味即可食用。