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不能吃。
栗子发芽后有黄曲霉毒素，这是致癌的。不要认为去除芽没有问题。黄曲霉毒素已经在整个水果中了。所以我们不能吃发芽的栗子。
栗子渗入冷水桶，淹没栗子，浸泡7~10天，放入竹篮，挂在通风处，自然干燥。这样，栗子就可以大大提高栗子的保存期。将栗子浸泡在水中三到七天可以有效地杀死细菌和幼虫，然后取出干水，然后储存不容易损坏。如果加入少量的漂白剂（五分之五就足够了），效果会更好。
把新鲜的栗子放在阴凉通风的地方，把新鲜的栗子伸出来，不要堆积栗子，只要能保证栗子通风，储存一两个月没问题。
用器皿伸出新鲜板栗，在阴凉通风处晾干2次～3天后，放入布袋中，布袋通风，千万不要用塑料袋。挂在阴凉通风处，每天摇晃碰撞11～两次。这种方法一般可以让可栗子储存4个月。
栗子含有柔软的膳食纤维，糖尿病患者可以适量品尝。栗子含有较高的糖原，但血糖反应小于米饭，所以糖尿病患者可以吃栗子，但一次吃几个就足够了。
栗子对人的胃肠功能要求很高，不管是生吃还是熟吃。因为他生吃难消化，熟食容易滞气。
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