绿西红柿能吃吗(绿西红柿能吃吗专家解答)

绿西红柿能吃吗

不能吃。

绿色的未熟的西红柿不能吃，由于含有大量龙葵碱。龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素，是由葡萄糖残基和茄啶构成的一种弱碱性糖苷。如果吃了绿色的西红柿会感到不适，轻者口腔感到苦味，严重的时候还会发生中毒状况。

龙葵碱对消化道粘膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻木功效，尤其对呼吸和运动中枢功效明显。对血细胞有溶血作用，可导致急性脑水肿、胃肠炎等。中毒的主要症状为胃疼加重，恶心、呕吐，呼吸不畅、紧促，随着全身虚弱和衰退，严重者可导致死亡。

绿西红柿炒熟是否有害

青西红柿分为两种，一种是没有完全熟透的西红柿，另外一种是红柿中的特殊种类，熟透之后也是青色的。

如果是没有彻底熟透的西红柿还处于青颜色的话，炒制以后里边的龙葵碱有可能会导致身体中毒，并且青西红柿里的有害物质龙葵碱根据烹制加温难破坏。冷冻、干躁、微波加热、蒸制等方式对其含量的减少影响极为细微，要170℃以上深度煎炸解决才能显著降低其含量。因此这种情况一般不要吃。

但如果是独特品种的熟透了还是青色的西红柿，则可以放心的食用，能够有效的补充身体所需的花青素，起到一定的抗氧化的作用，并且可以营养神经、健脾养胃，增进食欲。

绿西红柿放红了能吃吗

能吃。

青西红柿里的有害物质龙葵碱具备抗虫抑菌的功效，是植物抵抗病虫害的一种自我保护机制，直到西红柿发红时，就不再含有龙葵碱了。也就可以食用了。

吃了绿西红柿怎么办

绿色西红柿是西红柿里的一个独特种类，称为“绿宝石”或是“绿龙珠”，这类西红柿吃了没什么关系，不会出现不适，而且十分营养健康，可是未熟的绿色西红柿是有毒的，如摄入过量发生身体不适的话，建议尽快就诊医治。

如何看西红柿熟没熟

1、看颜色

自然熟的西红柿，先从花蒂处红，慢慢红到西红柿柄。生、催熟的西红柿尺寸都整体泛红、粉，扒开瓤壁处却呈绿色。

2、看触感

自然熟的西红柿手感柔软，即便柄处有些绿，但淡红处仍很软。生、催熟的西红柿触感偏硬，即便是整体红了，切着也很脆硬。

3、看外形

自然熟的西红柿外形圆润，并呈扁型。生、催熟的西红柿成多面体形，含有棱，花蒂上有尖。