开心果颜色白的好还是黄的好(开心果黄壳和白壳有什么区别)

开心果壳黄是什么原因

正常情况。

开心果的果壳一般是浅黄色，从果壳的颜色来说，不要选果壳雪白的开心果，那是漂白的结果。一般摊位上都会有好几种开心果，建议市民比较一下，挑选果壳颜色贴近黄或者自然黄的开心果。

开心果果仁变黄是发霉了

可能是长霉。

完整的开心果果壳白色，果仁含有绿色外套；而潮湿的开心果果壳的改变或许不明显，但果仁的外衣颜色会逐渐发暗，有些甚至还会发生紫色，黑色的现象，而子仁会出现颜色灰白，甚至出现霉斑。

建议还是丢弃为妙。一般市面上售卖的开心果如果想长期保存，比如说一年，那就必须抽真空或是充进N2储存。开封后，冬季最好在3个月内吃了，夏季最好在2个月内吃了。如果想长期保存开心果，最好把其放在一个密封的容器里边，那样可以适当延长保质期。

开心果内皮紫色能吃吗

能吃。

开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，如果果衣变为深褐色的话说明花青素早已损失大部分了，可能是时间太长或者别的什么原因，吃的时候要去掉了。

开心果壳底端为什么是绿的

开心果壳底部是果仁，而果仁叶绿素丰富，因此底端是绿色。

开心果又名“绿仁果”，纯天然开心果符合三个特点：绿仁，紫衣，黄壳。它是一种纯绿色植物的果实。

如何鉴别开心果染色

染色开心果要用变质开心果加工的，表面看起来壳白肉嫩，十分新鲜诱人，但实际上，本来不新鲜的果肉经绿色的化学液体浸泡变得翠绿，偏暗外壳会用硫磺漂得白亮。

因此，这些皮特别白，果仁颜色太鲜艳的都是被染过色的，有些染成了粉色，有些染成了碧绿色。认真观察，一些果壳上还自带粉的、绿的颜色。

怎么选开心果美味

1、选模样

质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而圆润。常见的那类太白的开心果实则为漂白完的，对人体有害，最好少食用。好的开心果果壳具备自然光泽、果仁呈自然露绿色。一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁完善圆润后的自然胀开，而某些人力开口的开心果壳大肉小，质量就逊了一筹。

2、选包装

开心果外边那层硬皮为果皮，里边即是果仁，果仁烘烤后释放香味，即我们吃的那部分，越嚼其香气越浓，余味无穷。正是因为开心果属于壳类坚果，容易反潮变质，因此尽量挑选有密封包装的，不要买散装的。注意选择包装上有QS品质安全标识的商品，最好是买一些信得过的大品牌较为安全放心，比如“洽洽”等知名干货大品牌。

3、选原产地

开心果并非我国原产，尽管现在新疆等地也有种植，但品质较好的还属进口。选择比较著名的产地，也就挑到了安心好开心果。

开心果一天吃多少适宜

针对成人，开心果一天吃10克左右最合适，大概15颗，假如是小孩子的话，提议每次的食用量不要超过5颗，由于小孩子的肠胃功能并未发育完全，若吃太多的开心果，则会影响肠胃健康，还会给身体带来副作用，如消化不好、肥胖、上火等。