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硬鳄梨一般是未成熟的鳄梨，建议不要吃硬鳄梨。
完美的鳄梨味道柔软可口。将鳄梨直接食用或将鳄梨与酸奶和牛奶一起制成奶昔也很好吃。每天吃鳄梨时，最好吃完美的鳄梨，而不是硬而不成熟的鳄梨。硬鳄梨味道不好，消化不好，不能最大限度地发挥鳄梨的营养成分。因此，鳄梨不成熟时不要急着吃。你可以先把它们放进去，等待鳄梨成熟后再吃。
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