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小米富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、胡罗卜素、尼克酸等维生素和少量元素，因此被营养学家称为“健康大米”。具有健脾与立、益肾精、补虚等功能，或脾胃虚寒、精气损伤、身体虚弱、产后虚弱等患者的健康食品。适用于脾胃虚寒、消化不良、病后体弱的人和儿童。具有清热、利尿、滋阴、壮阳、退肿的功效，对高血压、皮肤病、炎症等也有很好的预防和抑制作用。
适合与大豆或肉混合食用，小米粥不宜太薄，蛋白质营养不如大米好，这是因为小米蛋白氨基酸组成不太理想，赖氨酸太低，亮氨酸太高，因此，产后不能完全以小米为主食，应注意组合，以免缺乏其他营养。
小米粉、梗米各适宜。
(1)将小米粉加入适量冷水调整均匀。
(2)将梗米洗净烧开，煮成粳米粥。
(3)将小米粉糊入粳米粥中，一起煮成粥，即可。
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