水煎包是发面的好还是死面的好(水煎包是发面的好还是死面的)

水煎包是发面的好还是死面的好

水煎包要用醒面做的，因此口味又脆又软，很是美味。

水煎包用材特别简单，下面我说的量是二人的量，麦子中筋面粉300克，温水160克左右，酵母2-3克，食用碱2克左右，随后馅料就是自己想吃的了，有肉馅，素馅。素馅我们这边一般都说韭菜鸡蛋的，其他素馅还没试过。

水煎包怎么和面

首先在盆里倒入适量的面粉，加3g发酵粉，倒一点温水，拿筷子搅成面絮，水不要一次性全部倒入，边搅拌边加水，然后加适量食油，给油是为了让面团不粘手，用手把面絮搓成平滑的面团，盖上保鲜膜醒两小时。

在面板上撒一些面粉，把发好的面团取出，面团发好以后会是原先的3倍大，把面团放在案板上揉捏一会，随后搓成长条，切成尺寸相等的小剂子。把小剂子搓一下擀成面片，不要擀的过薄，假如和的面很软没办法擀，在手里拉成片还可以。

水煎包怎么做好吃

食物：

200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量生抽、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。

做法：

1)应提前做的准备工作：条用清水泡软后剁碎并倒入生抽腌制1小时、择洗干净的韭菜切段儿、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发，把腌制好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆中;

2)倒入两汤勺油、适量食盐后拌匀;

3)把饧好的面团揉匀上力后，揪成比平常水饺剂子稍大的面剂、擀成片状;

4)包入调好的馅料，收口包好;锅中洒入少许油，锅热后把包好的包子堆放好;

5)等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上盖子开大火;

6)等包子熟透，面水速干的时候才转圈倒入油，改文火。等面水彻底成糊咯吱了即可出锅(用一大尺寸的菜盘盖在包子上，拿手按着菜盘，反掉转锅来即可)。

水煎包小窍门

1.做水煎包时面要和的软一些，不要太硬，平时我们在外面买回来水煎包吃着一般都很软。

2.往水煎包底端倒的面糊一定要稀，倒面浆是为了让煎出的包子有一层薄薄的脆底。

3.水煎包煎的时间不要太长，假如时间长了，面皮会发硬，吃起来口感就不好了。