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保护肝脏是吃马鲛鱼的重要意义之一，它是一种高蛋白低脂肪低热量的高营养食材，它含有大量对人体有益的氨基酸，能提高肾脏功能，也能加愉快血液循环，能够修复受损的肝细胞，平时经常食用能够保护肝脏，降低多种肝类病的发生。
马鲛鱼还能保护人类的心血管，它含有的牛磺酸能促进人体血液循环，能够清理血液中的胆固醇，不仅能降血压还能预防动脉硬化，提升心肺功能，能有效减少心梗和血栓的形成，并且食用马鲛鱼还能推动脑细胞再生，对推动大脑发育增强记忆力有很大的好处。
马鲛鱼肉质细嫩，营养全面，它不仅含有大量蛋白质食物，还含有大量对人体有益的维生素矿物质，能益气，缓争体质虚弱，也能止咳平喘，它对人类的因体弱引起的干咳和上喘等种种症也有很好的改善作用。
马胶鱼中含铁、磷及其钾与钙等多种微量元素，其中微量元素铁进到人体之后能够促进血红细胞再生，也能提升人体的造血能力，可以起到一定的补血功效，平常它最适合这些贫血的人群食用，此外大家食用马胶鱼还能吸收丰富钙与磷，能健脑益智，也能促进骨骼发育。
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