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哈利肉中含有蛋白、钙元素、磷元素、铁元素、碘元素、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、代尔太7－胆固醇、24－亚甲基胆固醇、蛤素等成份。
哈利肉中含有的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，有抑制胆固醇在肝脏生成、加快代谢胆固醇的独特作用，进而使体内胆固醇降低，适合高血脂患者食用。
哈利肉中含有丰富的碘元素，针对缺碘引起的甲状腺肿有辅助治疗的作用。
哈利肉中含有丰富的维生素A和维生素B族，常吃哈利肉能够预防脚气病、神经性皮炎、口疮溃疡、夜盲等病症。
哈利肉中含有丰富的优质蛋白，特别适合术后恢复期必须补虚的群体。
哈利肉的钙质含量，在海鲜中颇为凸起。以100重量的哈利肉为例，钙质含量就有130mg，虽不能跟乳制品一概而论，但也算是不错的钙质源。钙能维持牙齿和骨骼健康消除心烦心态，推动青少年骨骼生长，预防中老年人骨质疏松。
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