新鲜的鲈鱼怎么保存(新鲜的鲈鱼怎么保存时间长)

新鲜的鲈鱼怎么保存

冰箱储存。

鲈鱼的肉质雪白肥硕，刺细少、无腥味、美味可口，富含丰富的蛋白、维生素、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、钾、钠、铜等营养成分，是非常容易变质的一种食物。

而冰箱的低温能够抑制细菌微生物的生长繁育，将新鲜的鲈鱼放进，能够减少细菌微生物滋长，增加鲈鱼冷藏的时间，所以建议将鲈鱼放进冰箱储存。

新鲜的鲈鱼能够放几天

依据储存地区看。

冰箱分成冷藏和冷冻两个区域，其中冷藏区的温度一般在3-10度之间，只能够抑制部分细菌微生物的活性，能够摆放的时间较短一些，如果鲈鱼放到冷藏区时，一般只能放2天左右。

而冷冻区的温度一般在零下18度左右，能够迅速将鲈鱼凝结成冰，冻洁鲈鱼的生命活动，抑止细菌微生物几乎不能生长繁育，因此鲈鱼冷冻保存可放1个月上下。

但鲈鱼在冰鲜内储放的时间过长，会导致部分营养元素外流，丧失新鲜鲈鱼美味口感，食用价值降低，所以建议将鲈鱼尽早食用。

鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗

能够，但不建议。

鲈鱼放到冰箱冷冻之后，其凝固的冰霜比鲈鱼本身肉质的细胞要大，溶化之后会导致鲈鱼的肉质变得疏松，虽然并没有破坏鲈鱼的营养成分，但冷冻后鲈鱼清蒸的味道和口感相较于刚杀的鲈鱼要差一些，更适合与其它口感较重的调料一起烹制。

鲈鱼如何判断新鲜

看尺寸

鲈鱼如果太老，肉质会比较粗糙，一般选择生长一年左右的鲈鱼，肉质会比较细嫩，而鲈鱼生长的速度很快，生长到500克左右会逐渐变缓速率，一年的鲈鱼大约有750克左右。

看表面

新鲜的鲈鱼鳞片通透有光泽，打开腮部呈红色，外皮及鱼鳞都无脱落，鱼眼清澈透亮不混浊，同时轻按鱼身时，触感有弹性。