荠菜怎么吃(荠菜怎么吃做法大全)

荠菜如何吃

荠菜是一种富含纤维素、矿物质、胡罗卜素、维生素A、维生素C的绿叶蔬菜，自然生长的关键在春季食用，人工培育的一年四季均可食用，肉质鲜嫩，根茎圆润，还有一种特殊的香气，皆能够凉拌，还可以炒食，作馅食用也是一种很好吃的方法，

荠菜炒竹笋

材料

嫩竹笋300克，荠菜150克，鲜汤、芡粉、盐、香油、鸡精适量。

做法

1.竹笋削皮，洗净，切成细丝。

2.荠菜洗净，烧一锅开水，水里加少量食用油、食盐。

3.荠菜下锅中开水焯烫一下，捞出过凉水放凉，挤干切段。

4.锅中入油，下竹笋，爆锅，入荠菜段煸炒。

5.添加鲜汤、盐、鸡精翻炒至熟，添加芡粉和香油即可。

荠菜拌双丝

材料

荠菜250克，萝卜60克，西瓜皮30克，食盐、鸡精、醋、香油适量。

做法

1.荠菜洗净，入开水焯烫，捞出过凉水，控干，放盘里。

2.萝卜洗净，削皮，切细条，入开水焯烫以后捞出，控干。

3.西瓜皮洗净，削皮，切细条，入开水焯烫以后捞出，控干。

4.将西瓜皮、萝卜放荠菜上，加食盐、鸡精、醋、香油拌匀浇上去即可。

荠菜炒里脊

材料

荠菜300克，猪里脊肉100克，熟冬笋50克，食盐、鸡精、米酒、淀粉、芡粉、香油、肉汤、食用油适量。

做法

1.将荠菜择洗干净，放进开水锅里焯烫一下，捞出、太凉，沥干水分，切成小条。

2.熟冬笋切成细丝，猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，添加淀粉抓匀、上浆。

3.坐锅打火，加上食用油烧至七成热，放进猪里脊肉顺滑散、滑熟，捞出、沥油。

4.锅里留底油烧开，放入熟冬笋丝、荠菜条略炒，荠菜煸炒子变色。

5.添加食盐、鸡精、米酒、肉汤烧沸，入里脊肉丝炒匀，浇上香油，出锅装盘即可。

荠菜粥

材料

梗米、荠菜各100克，盐、香油、鸡精各适量

做法

1.荠菜清理干净，切成细丝，梗米淘洗干净。

2.锅里加适量清水，大火煮开，放入梗米。

3.煮沸后转小火慢慢煮粥，粥将熟当下入荠菜丝。

4.煮5分钟，放入盐、鸡精调料，出锅前浇上香油即成。

荠菜荸荠汁

材料

荸荠80克，荠菜50克，冰糖、清水适量。

做法

1.荠菜洗净，切段，绰水，挤干水分。

2.荸荠削皮，清理干净，切成块。

3.将荠菜和荸荠放进果汁机中，添加适量的清水和冰糖。

4.启动，弄成汁以后食用即可。

荠菜能够炒着吃吗

荠菜能够炒着吃。

荠菜可以是一种蔬菜，味道鲜美可口，是能够炒制食用，一般是将荠菜放到加了少量食用油、少量食盐的沸水中，绰水以后，捞出过凉水，挤干水分，切成合适的尺寸，之后直接放进锅里炒制即可。