热干面的面条是哪种面(热干面的面条是哪种面条)

哪种面条是热干面？

碱水面。

热干面是中国十大面条之一。它的颜色是黄色和油性的，美味可口，味道醇厚。一般来说，热干面的面条是碱性水面，即在面粉中加入碱性面条。与其他普通面条相比，碱性水面粘度非常大，膨胀柔软，口感更粘。

热干面碱水面做法

流程：

1.准备适量温水，将食用碱融化。

2.然后倒入配有面粉的盆中。

3.加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

4.揉成光滑的面团。

5.将面团分成小部分，用压面机往返压几次，碾成光滑的面团。

6.然后用圆脸，碾成细圆的面条预留。

7.锅里烧开水，倒入压好的面条，煮至7分钟，捞出(如果很快就吃了，就煮到全熟)。

8.控制面条的水分，放在通风的地方吹凉，或者可以在控制干燥前通过一次冷水。

9.倒入适量的芝麻油，搅拌均匀，放入粘连中，然后放入冰箱冷藏。

10.下次吃的时候可以拿出来稍微烫一下。

面条能做热干面吗？

能够。

虽然热干面是用碱水面做的，但如果真的没有碱水面，也可以用面条做，但一般面条是用水和面条做的，煮后韧性不如热干面强，但也容易粘在一起，容易折断，吃不像碱水面那么香。

如何用普通面条做热干面条？

材料：面条、芝麻酱、香莱、芝麻油、酱油、陈醋、咸菜、盐、鸡精、香莱、葱、花生碎。

做法：

1.将芝麻酱放入碗中，用温开水混合成粘稠。

2.将酱油、盐、鸡精、陈醋放入碗中，拌匀预留。

3.锅里加水煮沸，将面条煮好后捞出，加入适量香油拌匀。

4.将泡菜、葱、香莱放在面条上。

5.倒入刚调好的芝麻酱，搅拌均匀后即可食用。