粽子怎么煮更好吃(粽子怎么煮才能好吃)

煮粽子用开水还是冷水

假如爱吃口感更好的粽子的话，建议用冷水煮。因为随着水温的慢慢上升，粽叶的香气也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可让煮出来的粽子完善一致，没有硬心哦。

煮粽子的要点

1.水面一定要超出粽子，而且一定要泡过粽子两寸上下，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，假如加水不够多，上边的粽子能被压射水面，不容易煮熟透，而且这样煮出来的粽子也不够软糯。

2.把粽子煮熟之后，不要急着起锅，把粽子留到锅中，浸泡1小时以上再起锅，那样味道更佳，口味会更好。

感觉粽子煮得差不多了，能够取一个粽子打开看一下，假如不熟就继续接着煮。不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间。还可以煮到一定程度后捞出用手压一下，觉得软而有黏性便是熟透，不然就必须继续煮。

生粽子怎么煮

一般的大锅

锅清洗干净，把包好的粽子一个一个地码放到锅里，再放入足量的水。

在堆放的粽子最上面放上一些重物压着，以防粽子在煮的时候飘起来，那样就可以放心地开枪煮粽子了，先武火烧开，再文火慢煮。

压力锅

一样是把粽子整齐堆放于锅中，添加足量的水后稍稍重物压着，高压锅煮粽子用重物压着不但可防止粽子在煮的时候飘起来，还可以防止粽子跑米。但是在压粽子时应确保高压锅限压阀排气畅行无阻。

大火煮至限压阀逐渐排气后转到文火，继续煮30分钟即可。

包粽子的技巧

包粽子时米不要放太多，由于煮的时候米会膨胀，米放多了容易把粽子叶涨裂。

做豆沙粽不宜捆得太紧，避免米粒挤入豆沙中，假如煮不透会有夹生状况。

咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎过紧，松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎牢，由于瘦肉熟透以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水里，不能保持粽子的香糯。

最后是包粽子用的粽子叶，它并没有大家想象中的那么的干净，因此，粽子叶在用前要煮一下为宜，清理除菌，让大家在享受美味时更安心。粽子叶无需煮太久，10分钟就行，不过记牢煮好后要再拿出来放到清水里好好洗洗哟。