排骨汤和什么炖营养好(萝卜排骨汤的做法)

萝卜排骨汤

材料：白萝卜一大根、小排骨。

做法

1.萝卜横切，每片约三厘米厚，无须过薄。再对切，成月亮形。

2.排骨飞水，即放入沸水中略煮，然后用冷水冲干净，便于除油去血水。

3.汤锅盛水，将排骨冷水入锅，加姜片，八角，葱，米酒少量，用高压锅煮20分钟

4.20分后，倒进汤锅，把浮沫除去，放萝卜。

5.再20分后，加盐。

东瓜排骨汤

原料：排骨半斤，东瓜1斤，盐、香莱。

制法

1.东瓜切成寸块。

2.排骨烫去血水。

3.用水将排骨煮到七成熟，添加东瓜及盐，至熟，撒上香莱。

特性：此汤味道清淡，利于清热。

连藕排骨汤

材料：猪小排、连藕各500克、姜1块、盐、米酒。

制法

1.连藕先拿刀平拍，让藕肉疏松，再切滚刀，随后用盐腌一下，备用。

2.把洗净斩段排骨直接入锅加冷水煮沸，用勺撇去血泡，加拍过的姜片一块，再沸腾时加藕一起炖，直至熟。

3.根据自身口感，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有连藕的甜香气。

苦瓜排骨汤

材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、鸡精适当。

制法

1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2.锅里加清水适当，煮沸，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3.锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改成小火烧至排骨软烂，再倒入苦瓜同煮约10分钟，放盐、鸡精调味即可。