红酒为什么要卧放(红酒为什么要卧放或倒放)

红酒为何要卧放

避免红酒变味。

大部分红酒是采用天然橡木塞密封，假如红酒长期直立储存，橡木塞会受环境因素的影响，变得干燥而发生间隙，导致O2进到酒瓶与红酒发生反应，因此破坏红酒的味道。卧放能使红酒浸湿橡木塞，使木塞维持湿润状态，防止木塞干躁、产生间隙而让空气进入。

哪种红酒不需要卧放

1.应用螺旋塞的红酒

现市面上也有许多红酒是采用金属螺旋塞，金属螺旋塞无需考虑干躁、裂开的状况，因此也没有必要卧放，可是卧放能够最大限度地利用空间，假如红酒数量众多，还可以采用这种方法。

2.起泡酒

起泡酒中二氧化碳产生的压力能使酒塞保持足够的湿度，避免O2进到酒瓶，因此起泡酒既能卧放也能竖放，并不会对口感有影响。

红酒卧放有什么好处

1.红酒中所含的花青素、单宁等成分对红酒的味道、质量有较大影响，红酒的各项指标有酸值、糖度、乙醇、回味等，将红酒卧放能使各项指标趋于平衡。

2.红酒卧放能使酒液与橡木塞发生反应，除了能吸收橡木塞的独特香气，还能使橡木塞中所含的酚类物质溶解到酒液里边，与红酒里的酚类物质产生反映。

红酒卧放的注意事项

环境湿度达50%~80%

采用天然橡木塞的红酒卧放能使酒塞在酒瓶里的那一端保持湿润状态，此外，储存环境的湿度达到50%~80%为宜，以免酒塞另一端发生变枯断裂的状况。

避光保存

红酒适合保存在阴凉的地方，太阳照射会加快红酒里的分子运动，使红酒的发展过程加速。

防止震动

红酒卧放时应防止震动，以防加快分子运动，使酒趋于成熟。此外，通风、清凉的环境较适合储放。

红酒为什么要用木塞子

储存效果好。

软木塞既柔软又有弹性，用软木塞密封，软木触碰红酒后会膨胀，能装满瓶颈之间的空隙，阻拦O2进入和酒液漏水，并且天然软木塞里面有许多细密的小孔，具备微透氧能力，能促进红酒发育和成熟，使红酒口感更加浓香深厚。