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煮土豆能煮多久取决于土豆的大小、数量、锅和熟度。大小适中的土豆，一般锅，文火蒸一般需要15分钟左右。如果土豆很大，建议蒸一会儿，最好半途而废。蒸土豆时，最好选择隔水蒸，防止土豆营养外流。
可能会中毒，也可能只是消化不良。
土豆含有淀粉，一定要煮熟，否则淀粉颗粒不会裂开，身体不能消化；土豆含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中的红细胞凝结，食用后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时会导致死亡。煮熟后，有害蛋白质失去毒性，可以放心食用。
蒸土豆的时候不需要去皮，只需要洗干净，但是吃的时候建议去皮。
因为甘薯，尤其是土豆，含有一种叫做生物碱的有害物质，身体摄入大量黄酮，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒化合物通常集中在土豆皮上，所以吃的时候一定要剥皮。
蒸土豆的热量不高。每100克蒸土豆只含不到80卡路里。适量食用蒸土豆能有效吸收淀粉和纤维，不仅能增加饱腹感，还能保护胃粘膜。
从中医的角度来看，蒸土豆可以益气健脾养胃，调节气虚引起的四肢无力和脾胃虚寒引起的食欲不振。但需要注意的是，吃太多蒸土豆可能会引起腹胀，所以建议适量食用。
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