芝麻酱是甜的还是咸的(黑芝麻糊的做法)

芝麻酱是甜的还是咸的

芝麻酱能做咸的还可以做甜的，“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”讲的就是芝麻酱，各种调味品中，只有麻酱具备遇盐变咸，遇糖变甜，单吃很香的本事。芝麻酱与食物组合，不仅丰富了饮食的味道，也提升了饮食的营养成分。芝麻酱涂在馒头片上，便是“东方三明治”。最常见的吃法估计就是拌面条了，各色新鲜蔬菜切成丝铺在表面，再淋上香气四溢的麻酱，爽口诱人。但也有不少人觉得芝麻酱热量、油脂高，随便不敢吃，还扣以长肥、易上火、不消化等坏名。其实这是一种误区，芝麻酱具备独特的营养成分，算得上是一种好食物，关键是看大家如何扬长避短，充分运用它优点。

芝麻酱是酸性还是碱性

芝麻酱是酸性食物。

大部分人对食物酸碱性的认知十分模糊,觉得吃着酸酸的柠檬便是酸性的.其实,食物的酸碱性不是用简单的味蕾来判定的.所谓食物的酸碱性,是指食物里的碳酸盐属于酸性还是属于碱性.食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比例来定：钾、钠、钙、镁、铁进入体内以后呈现的是碱性反映；磷、氯、硫进入体内以后则呈现酸性.

芝麻酱有什么营养

1.芝麻酱含有蛋白质、氨基酸及多种维生素矿物质，有很高的保健价值；

2.芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，长期食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处（不要与菠菜等蔬菜共食，不然与蔬菜里的盐酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉积影响钙吸收）；

3.芝麻酱含铁比猪肝、蛋黄都高出数倍，长期食用不但对调节挑食厌食有积极的作用，还能纠正和预防严重贫血；

4.芝麻酱含有大量的卵磷脂，能防止头发过早泛白或脱落；

5.芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便功效；

6.常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤细嫩健康；

7.芝麻酱也是涮肉火锅当中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提鲜的功效，这便是火锅麻酱的好处。