草鱼怎么做好吃(草鱼怎么做好吃又简单的家常做法)

草鱼怎么做好吃

醋熘块鱼

原料：草鱼300克，绍酒15克，醋25克，姜末、生抽、湿淀粉、白糖各适当。

做法：

1.将草鱼去鳞、腮、内脏，洗净后切成瓦片形3块，每块鱼身中间划一刀（刀深至骨）洗净。

2.炒锅置中火上，放水500克烧沸，将鱼块下锅，盖上。

3.汆3分钟掀盖，锅中留汤水75克，加绍酒、生抽、姜末预浸，将鱼块捞出，沥净汤水摆盘。

4.锅中料汁加入白糖，烧沸后烹入醋，用湿淀粉勾芡，淋在鱼块上即成。

功效：具备补虚利尿、强身健体的功效。

黄瓜鲜菇鱼尾汤

原料：草鱼400克，黄瓜320克，香菇干160克，姜片、小葱、食盐各适量。

做法：

1.丝瓜去皮洗净，切角形。

2.鲜菇去菇脚的泥，洗净割开边。

3.下1汤匙油，爆香姜、葱，排水1杯烧开，下鲜菇煮3分钟，捞出，洗一洗，抹干，草鱼尾洗净，抹干，用盐腌片刻。

4.烧热锅，下油2汤勺，爆香姜，放下鱼尾，煎至双面黄色铲起备用。

5.把多余的油铲起，姜仍留锅里，加入水适当烧滚，放下鱼尾煮约10分钟，下黄瓜、鲜菇煮熟，下盐调味，汤面之油移去即成。

功效：具有美容瘦身的功效。

草鱼豆腐汤

原料：草鱼500克，豆腐2块，咸雪菜、青蒜、猪油各少量，生抽、米酒、高汤、白糖各适当。

做法：

1.将草鱼除掉鳞和内脏后洗净，切成3段，咸雪菜洗净切成小块，把豆腐切成格子，青蒜洗净切成段。

2.锅中添加猪油烧热，待油冒烟时，把鱼块和咸雪菜放进，再倒入米酒、生抽、白糖、高汤烧煮。

3.汤烧滚后放入豆腐，把汤再煮沸，端到微火上焖烧5～6分钟，待豆腐浮起，放进青蒜和熟猪油即成。

功效：具备补中调胃、利水消肿的功效。

清蒸草鱼

原料：草鱼500克，葱、盐、醋、酒、花椒面、白糖、生抽适当。

做法：

1.在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒面，腌上1小时，在鱼的腹部切开的刀花处放入葱。

2.腌之后，上锅，中火蒸8分钟。

3.8分钟后，起锅，摆上鱼盘。

4.炒勺给油，烧至八成热，添加醋、酒、花椒面、白糖、生抽和适量的水炒香，烧滚后，改文火，收浓料汁，起锅，浇汁即可。

功效：具备抗衰老、养颜的功效。

麻辣豆花鱼

原料：草鱼1条，豆花、炸熟的大豆、炸熟的大蒜头、小红辣椒、大葱、姜、豆瓣酱、牛乳、盐适量。

做法：

1.豆瓣酱切碎，辣椒切圈。

2.将草鱼屠宰，去鳞、内脏洗净，从后背对剖，除去骨、头、皮，将净鱼肉片成厚片，鱼头割开备用。

3.锅中注油烧热，下葱、姜爆锅，加鱼头、鱼骨、烹入米酒，放少许牛乳大火熬成鱼汤。

4.锅中注少量油烧热，放入辣椒段、豆瓣酱、炸熟大蒜头，炒香，放进鱼汤、米酒、盐、白糖、陈醋、胡椒粉烧开，滤渣后放入豆花煮进味，捞出倒进盆中，再将鱼片放进料汁中煮熟，捞出盖在豆花上。

5.中间撒上熟黄豆和葱段，锅中注少量油烧热，浇在鱼片上即可。

功效：具备促进血液循环的功效。尤其适合心血管病人食用。

草鱼有什么营养价值

草鱼含有蛋白质、脂肪，其维生素矿物质含量也很丰富，具有很高的营养成分。长期食用草鱼，具备抗衰老、养颜的功效，并且对肿瘤也有一定的防治作用。此外，因草鱼含有大量的不饱和脂肪，对血液循环有益，因此是心血管病人优良食物。

草鱼的选购储存

1.购买草鱼时应该正确识别草鱼的体貌特征。鱼双眼澄清光亮、圆润有神，眼凸且黑白界限分明，鱼鳃紧锁，扒开后可见鲜红清楚的鳃丝的是草鱼。

2.储存草鱼时最好放进冰箱储放。