胡萝卜和什么放在一起包饺子好吃(胡萝卜包饺子用焯水吗)

胡萝卜牛肉饺子

材料：饺子粉，牛肉各250克，胡萝卜，猪肥肉各100克，鸡蛋2个。

调料：葱段，姜片，麻椒，蒜汁，食盐，鸡精，食用油各适当。

准备工作：鸡蛋磕入碗里打散，入油炒熟，取出切碎；葱段，姜片和麻椒放入锅里，添加适量清水烧煮至沸，用细纱布过虑除去杂质成姜蒜花椒水；猪肥肉洗净，下锅焯烫一下，捞出，切成小粒；胡萝卜去根，削皮，洗净切成小粒。

做法：
1.牛肉洗净，剁碎肉馅，添加姜蒜花椒水打上力，放入猪肥肉粒，鸡蛋末，胡萝卜粒，食盐，鸡精，食用油搅拌均匀。

2.饺子粉放入容器中，加清水调匀，搓成面团，饧一小时，再将面团分为四块，搓成长条，再下20个小面剂，擀成圆片状，包入馅料成饺子形。

3.将包好的饺子放入开水锅里烧开3次至熟，带蒜汁上菜即可。

胡萝卜牛肉饺子

材料：胡萝卜600克，牛肉250克，面粉500克，葱末20克。

调料：香油，熟食用油各20克，生抽75克，鸡精3克，姜末5克，精盐适量。

做法：

1.将面粉放入盆里，加清水225克和成面团，揉匀揉透，盖紧干净的湿布醒20分钟。

2.将牛肉洗净，剁碎肉泥；胡萝卜洗净，擦成丝，用沸水烫一下，清除味道。

3.烫好的萝卜丝捞出，用凉水太凉，挤干水分。

4.将牛肉，葱末，姜末，生抽，鸡精和清水75克一起放入盆里搅拌至肉馅发黏。

5.添加萝卜丝，食用油和香油拌匀成馅。

6.将面团擀成大小均匀的饺子皮，包入胡萝卜羊肉馅，下开水锅里烧开3次即可出锅。

胡萝卜香菇饺子

材料：水发香菇250克，胡萝卜300克，面粉500克。

调料：鸡精3克，食用油10克，姜末5克，精盐适量。

做法：

1.将面粉放入盆里，添加清水250克和成面团，揉匀揉透，盖紧洁净的湿布醒20分钟。

2.将发好的香菇去根蒂，用清水洗净后剁碎。

3.胡萝卜洗净削皮，切成片，入沸水锅里焯一下捞出，切成碎末。

4.切好的萝卜碎与香菇一同放入盆里，添加食盐，鸡精，食用油和姜末拌匀成馅。

5.将与好的面粉切成大小均匀的团，再擀成饺子皮，包入和好的饺子馅，入沸水锅里烧开3次即可出锅。

胡萝卜菠菜饺子

材料：胡萝卜，菠菜各120克，高筋粉300克，猪肉200克，菜泥200克。

调料：米酒，生抽，香油，圆葱末，葱段，胡萝卜碎少量。

做法：

1.将胡萝卜和菠菜各自洗净，搅弄成蔬菜汁。

2.猪肉洗净，剁碎肉沫，给猪肉馅接水，添加米酒，生抽拌匀，使肉质丝滑，具备粘性，浇上香油，搅拌均匀预留。

3.将高筋粉分为2等份，各自添加菠菜汁和胡萝卜汁和成面团，盖上保鲜袋，静置20分钟。

4.将白菜泥添加肉馅中，浇上香油，朝同一方向搅拌至匀称丝滑，制成馅料。

5.案板上撒干面粉，取出面团，揉光滑，搓成长条，切成小剂子，撒干面粉擀成薄圆形饺子皮，包入馅料，制成饺子。

6.凉水上锅，开大火，将饺子放入锅里，上汽后蒸约12分钟熄火，3分钟后开盖取出，撒上少量葱段和萝卜碎即可。

胡萝卜包饺子用焯水吗

根据个人口味决定。

有些人不喜欢胡萝卜的生腥味的话，可以先适当绰水，再用于包饺子，焯烫的时间不宜过长，等萝卜有三分熟即可，焯烫时间太长容易造成胡萝卜中的营养成分遗失。对味道不那么讨厌的，不绰水直接切碎做馅也可以的。