腊肉长白霉了还能吃吗(腊肠长白霉了还能吃吗)

腊肉长白霉了也能吃吗

必须切除发霉的部位看看，假如里边的肉是好的，颜色正，味道正，就也是正常的霉，切除长霉部位就可以了。剩下的最好放在通风阴凉干燥处，创口最好涂上油维护。假如味道和颜色都不正常了，就不能吃了。

腊肉有点白霉怎么办

1.将发霉的部位切掉，用清水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，随后用微波炉烤制或直接用微火烘干之后就可以吃了。或是你还想储存的话，能够用干净纸包好再包多层报刊放在配有木碳或石灰的容器中储存，放到米桶储存也行。待气温有太阳时常取出来翻晒一下，就能储存很久了。

2.直接用清水洗干净，随后放在阳光下面曝晒一天时间，再往上多放点盐以后，放到通风的地方挂起来；或者你还可以选择用洗米水清理，那般比清水容易洗干净上边的霉点子，曝晒一天之后就可以吃了。

怎么辨别不能吃的腊肉

1、观颜色

优质腊肉：腊肉色泽鲜明，瘦肉呈鲜红或暗红色，肥肉透明或呈乳白色，表面干躁，无霉斑。

伪劣腊肉：肉色暗淡没光、脂肪变黄、有霉点、肉绵软、无弹性，含有粘液。

2、闻气味

优质腊肉：切面香味浓郁、肉香味突显，掺杂着腌渍时的调料的香味和熏烤时的熏料的香气。

伪劣腊肉：脂肪有酸败味、哈喇味、异味或其他异味，或有显著化学药品味道。

3、用手触摸

优质腊肉：肉体舒爽、牢固、指压无痕迹且有弹性。

伪劣腊肉：肉绵软、无弹性，指压后印痕显著，表面潮湿且带有粘液，霉斑抹不掉。