鸭脖的营养价值和功效(鸭脖的营养价值)

鸭脖的营养价值

鸭脖子具有一定的营养价值，其中含有许多的蛋白质，碳水化合物，不饱和脂肪，及其磷、钾、镁、钙、铁、钠和硒等多种矿物质，还有多种维生素，营养较为丰富，而且口味富含有嚼劲，很是美味，适合用来当零食吃。

提高免疫力

其中磷组成人体成分，还参与重要的代谢过程；钾钠两种元素维持人体细胞正常渗透压，维持心脏正常功能等；硒元素具有抗氧化，保护细胞和提高免疫力的作用。

改善肤质

鸭脖子中含有维生素A、E和烟酸。酸萝卜老鸭汤含有丰富的维生素C、B族维生素和维生素E，这都是具备护肤功效的物质，长期食用能够起到肌肤水润白皙的效果，维生素A能保护眼睛，避免夜盲和视力减退，还能提升免疫力；维生素E具备抗氧化作用，可修复皮肤减缓衰老。烟酸有促进血液循环，保持皮肤健康的作用。

增强食欲

老鸭汤脂肪含量适度，分布均匀，脂肪酸通常是不饱和脂肪和低碳饱和脂肪，熔点低、易于消化，其美味味道有促进食欲的功效，加上爽爆的萝卜一起煲汤，其咸酸的味道，更是让人食欲大开，特别适合食欲不佳的群体食用。

鸭脖吃多了的危害

倘若食用一些质量过关，正规厂家制作出来的鸭脖，一般不会出现哪些不适状况，但如果吃多了伪劣鸭脖，可能会有下列的几点危害：

1.淋巴结太多。鸭脖中含有很多的淋巴组织，要是没有去除干净，或是烹饪时温度不高、时间不够长，容易摄取病毒、病菌，容易引起内分泌紊乱，不利于身体健康。尤其是一些小作坊制作的鸭脖子，很可能没有全部去掉淋巴结。

2.有些鸭脖在生产时可能会添加许多调味料，及其亚硝酸钠、香料。而若是大量摄入亚硝酸钠会引起中毒症状，尤其较年轻人很容易出现亚硝酸钠在体内的堆积，引起中毒。