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如果你想用口蘑煮汤，等水开了再煮5到8分钟。如果时间太长，会损害它的营养。
如果是和肉一起吃，在做的过程中，可以和肉一起炖30分钟。
蘑菇的根可以清洗干净，和肉一起吃，但根的味道不如上部好。如果你想给宝宝吃蘑菇，最好去掉蘑菇的根，然后把蘑菇做成真菌泥或蘑菇酱喂给宝宝。
1.蘑菇的颜色应该是白色和一些灰色，颜色不能太白。
2.蘑菇一般选择小的，直径最好不要超过4CM，蘑菇的大小与味道是否嫩有关，也就是说，证明蘑菇的成熟度，太完美的蘑菇我们不选择，味道会感觉很老。
3.观察蘑菇的圆盖，表面应光滑，边缘肉较厚，形状也很完整，表面不腐烂。观察茹柄，茹盖紧紧包裹着茹柄是上品，如果茹盖和茹柄已经分离，能看到里面的真菌不好。
4.观察茹柄长度，蘑菇柄厚度好，蘑菇柄细长不好。
许多蘑菇的背面覆盖着“鳃页”。将蘑菇浸泡在温水中约1小时，然后用手向一个方向旋转10分钟，让蘑菇的“鳃页”慢慢打开，这样里面的沙子就会掉下来沉积。特别是干蘑菇不能直接浸泡在水中，即使干净，也要用足够的水浸泡，然后轻轻捞起蘑菇，用清水冲洗干净。
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