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能减肥。
山药是一种天然的纤维食品，含有足够的纤维，食用后会产生饱腹感，从而控制进食欲望。其次，山药是一种高营养、低热量的食物，可以放心食用，不用担心发胖。山药还有助于消化胃，避免心血管脂肪的积累。
可以代替主食。
山药和土豆一样，其实是淀粉含量很高的食材，但也要适量食用。山药含有粘液、淀粉酶等物质，能刺激消化液的分泌，帮助消化。烹饪时不要加碱，以免破坏营养。
山药淀粉含量丰富，能更好地消化吸收，含有淀粉酶等成分，是一种药食两用的产品。无论脾阳虚还是胃阴虚，都可食用。临床上常与胃肠道饮用，治疗脾胃虚寒、食滞体倦、腹泻等疾病。
山药含有大量的营养物质，对人体有很强的作用。但肾虚遗精、女性白带、尿频等疾病，都可以服用。
山药含有皂苷、粘液质，具有润化、滋润的功效，因此能益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰咳。
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