铁棍山药能放多长时间(铁棍山药能放多长时间不烂)

铁棒山药能放多久？

储存在室温通风处，一般冬季可储存6-8个月不是问题，夏季天气炎热，最好在2个月内食用，避免发芽或变质。

如何保存铁棒山药

1、常温通风储存法

储存在室温通风处，一般可储存3-6个月不是问题，一般可放在阳台阴暗区域。但切记不要用塑料袋装铁棒山药，透气性差；不要用报纸包铁棒山药，报纸上的铅会深入山药，对健康有害；可以用餐巾纸包好，放在通风阴凉干燥的地方。

2、米酒浸泡法

山药断裂后暂时不吃，伤口先浸泡米酒，用吹风机吹干，促进伤口修复，用纸巾包好，放在阴凉的角落里储存几个月。

3、冰箱冷藏法

研究发现，新鲜铁棒山药可以在1-4度保存3年，因此可以在冰箱中储存。为了保持口感，最好用皮肤储存，不要清理山药上的土壤。吃的时候可以最大限度的保持原味，只需要用保鲜膜包好或者放在密封袋里即可。

4、冷库储存法

仓库温度应设置为2-6度，适用于铁棒山药的大量储存。

5、切片冷冻法

山药去皮切片后，可根据每次食用量用塑料袋包装，然后放入冷冻抽屉快速冷冻。吃的时候不需要解冻，水烧开后就可以放进锅里，这样可以保证铁棒山药的营养不流失。

如何选择铁棍山药

乍一看：铁棒山药厚度均匀，一般直径1-2厘米（如成人拇指），皮肤颜色稍深，根部有铁红色斑点；如果直径太厚或皮肤太光滑，则证明它不真实。

二权：铁棒山药单体净重一般在200克左右；过重可能不是正宗的。

折扣：铁棒山药断裂，可感觉肉硬，粉足，截面细致，白色或略黄色，粘液少；一般山药不仅肉不那么硬，而且粉不够。

四种口味：由于铁棒山药含水量少，山药多糖含量丰富，液汁浓郁，烹饪后口感油腻甜，口感“面甜”，伴有浅麻味。