儿童膳食营养科普指南(学前儿童膳食营养搭配食谱)

平衡饮食，选择合适的食物

平衡的营养包括哪些？

1.谷物。谷物可以为孩子们提供足够的热能，这是食物金字塔的前提。有些孩子整天吃零食，导致三餐没有食欲。或者有些父母认为孩子不吃东西，只是吃更多的食物来确保营养，这些观点是错误的。

2.食物种类多样，食谱往往是新的。乳制品、肉类、鸡蛋、鱼类和食物、蔬菜和水果的全面平衡，不仅保证了营养的全面性，而且避免了儿童对单一成分的“热爱”和对日常类似成分的“厌倦”。

3.乳制品。中国儿童缺钙率占相当大的比例，其中2个是中国儿童缺钙率～18岁儿童和青少年的饮食钙摄入量仅为35.1％。儿童缺钙率与年龄的关系表明，儿童年龄越大，缺钙率越大。牛奶是食物中钙的最佳来源之一，所以确保孩子们每天喝500毫升的牛奶。

4.补充多种维生素。维生素对儿童的发育、免疫系统和大脑神经细胞的传递至关重要。大多数维生素不能由身体产生，需要从日常饮食中摄入。如果由于烹饪不当或挑食挑食，很容易导致儿童体内缺乏足够的种类和维生素数量。选择补充各种维生素制剂是一种更好的方法，但更重要的是鼓励儿童从各种食物中获得生长发育所需的维生素，特别是蔬菜、水果和乳制品。

具体来说，一个7岁的孩子每天需要500毫升牛奶、一个鸡蛋、100克家禽、瘦肉或鱼、25~50克豆制品、150克蔬菜和适当的水果，每天需要150~200顿饭。建议每周吃富含铁的食物，如猪肝或猪血，每周吃一次含碘和锌的海鲜。

牛奶是钙的最佳来源之一

牛奶不仅含有大量的蛋白质食物，而且是儿童最好的钙来源。1毫升牛奶含有1.2毫克的钙，可以为生长发育提供有力的促进。孩子们可以确保每天早晚喝一杯牛奶，也就是说≥500毫升，完全可以满足生长需要，无需额外补钙。

家长在为孩子选择牛奶时，应尽量选择低温杀菌的新鲜巴氏杀菌牛奶，即瓶装牛奶和屋顶纸箱牛奶。超市里很多利乐砖和利乐枕都是常温牛奶包装的。虽然保质时间长，但由于超高温消毒，营养成分含量会流失。

同时，提醒家长，每天只需要保证500毫升鲜奶，不需要额外的钙制剂。因为大量摄入钙会影响铁和维生素的吸收，也可能导致胃肠道紊乱（便秘）。除了考虑钙的摄入外，我们还应该更加注意钙的吸收。

正确补钙，注重吸收

钙的吸收取决于维生素D的支持。如果人体缺乏维生素D，钙的吸收率只有10%，但在补充维生素D的同时，钙的吸收率会提高到60%-75%。一般来说，新鲜牛奶中维生素D含量不足。家长应为孩子选择新鲜牛奶加强维生素D或为孩子补充维生素D制剂。因此，如果你想让宝宝更好地吸收牛奶中的钙，就不能忽视维生素D。

因此，正确饮食摄入钙，不需要额外的钙制剂，只要同时喝牛奶，选择维生素D牛奶就足够了。

儿童的发展，以及各种维生素

维生素不仅在人体代谢过程中起着重要的作用，而且是儿童发育中不可缺少的营养物质，通常通过均衡的饮食获得。

各种维生素的作用和来源

如果孩子经常偏食挑食；另外，由于一些传统的烹饪方法不当，很容易失去营养。为了让成长发育丰富的孩子获得均衡的营养，有时可以选择补充多种维生素。

营养专家建议