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鱼油主要含有维生素A和维生素D，以及维生素E、不饱和脂肪甘油、磷脂、不皂化物。
鱼油中含有的维生素D能促进钙的吸收，促进骨骼发育，促进牙齿发育的改善，预防儿童佝偻病和成人软骨病。
鱼油中含有维生素A，维生素A能维持人体正常的视觉功能，促进视觉细胞中感光色素的形成，调节眼睛适应外部光源的能力，预防夜盲症和视力丧失。
鱼油中所含的维生素A还能促进蛋白质的生物合成和骨细胞的增殖和生长，促进身体的生长发育。
鱼油中的维生素A还能维持人体上皮组织细胞，提高人体免疫力，预防角膜炎、其他粘膜炎等皮肤病。
鱼油中所含的不饱和脂肪酸甘油能清除血管中的胆固醇和脂类，达到降血脂的目的。
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