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1.抗衰老：黑米中含有丰富的花青素类，这类物质是现今发觉抗氧化的比较有效的物质之一，因此长期食用具有很好的抗衰老功效。
2.清目：黑米里的B族维生素、胡罗卜素等可以保护眼睛的健康，长期食用可以改善眼疲劳。
3.抗低血糖：黑米中淀粉的消化速度较慢，比一般的大米饭糖份略低，食用黑米要比食用大米的血糖波动略低。4、操纵血压：黑米中含有丰富的钾跟镁等矿物质，对协助调整血压有一定好处。
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