成分不同
味精的重要成分是谷氨酸钠，而鸡精里除了谷氨酸钠以外，还含有糖、淀粉、核苷酸、鸡油等成分。
营养不同
味精中基本仅含有谷氨酸钠，营养成分较低，而鸡精中含有多种氨基酸成分，可以从不同方面补充人体营养。
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