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不能。
苍蝇是一种病虫害。苍蝇主要生活在有粪便和垃圾的肮脏场所。因此，苍蝇会携带更多的有害细菌，食用后会危害人体健康。
因此，如果香肠有苍蝇卵，说明香肠已经被苍蝇咬过了，相当不卫生，会把苍蝇身上的有害细菌污染到肉上，导致肉质发生变化。因此，有苍蝇卵的香肠不能再吃了。
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