芡实的功效与作用及食用方法(芡实的功效与作用及食用方法禁忌)

抗衰老

芡实中的淀粉含量高，可以为人体提供热量。除此之外，芡实里还富含蛋白质、脂肪、多种维生素，能够满足细胞新陈代谢营养所需。

抗癌

芡实具有促进小肠吸收作用的功效，提升尿木糖代谢率，提升血清胡罗卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素的水平越高，肺癌、胃癌的发病几率随之下降。

益气

芡实作为一种补气的中药，具备滋润强壮身体的功效，与莲籽的功效类似，但芡实的收敛固精功效更强，适合调养男士梦遗滑精，女性白带多酸。

健脾祛湿

芡实生品行平，涩而不滞，不脾肾的同时还具有祛湿功效。炒熟的芡实性偏温，气香，健脾、固涩。

芡实米粥

原料：芡实30克，梗米150克，白糖适量。

做法：将芡实磨成细粉，梗米淘洗干净；锅置于火上．放入适量的清水煮沸，倒进梗米和芡实粉烧沸，改成文火熬制成粥，撤入适量的白糖调料即成。

作用：味甜爽口，健脾养心，益肾固精，益脑长智。

芡实枣羹

原料：芡实60克，熟地30克，大枣15只，藕粉和红糖各20克。

做法：将熟地洗净切片，放人沙锅中，加水浓煎2次，每次45分钟，合并2次煎计；大枣和芡实用清水浸泡，洗净后倒人沙锅中，添加熟地煎汁及适量水，文火煨煮1小时，撒进红糖搅拌均匀，用湿藕粉勾对成羹。

作用：味甜爽口，补肾补阴，益肝宁心，健脑益智。

芡实莲羹

原料：莲籽和芡实各60克，蜂蜜20克。

做法：将莲籽和芡实一起倒进砂锅中，放入适量水煨煮到软烂、莲籽和芡实称花瓣状，淋入蜂蜜拌匀即可。

作用：养心安神，健脾益智。

芡实老鸭汤

原料：芡实30克、山药30克、老鸭1只、盐6克、胡椒粉6克、米酒10克、姜片10克。

做法：将老鸭屠宰褪毛桩、内脏及爪，放入开水锅中氽去血水；芡实去杂质洗净；山药发透切薄片；姜片拍破。将老鸭、芡实、山药、姜片、米酒同放入炖锅内，加水适昌，置武火上烧沸，再用文火烧煮2小时，加入盐即成。

作用：不肠胃，止泄泻。对腹泻肠炎病人尤佳。

芡实鱼头汤

原料：鲢鱼头1个、鸡翅膀4个、豆腐1块、芹菜1棵、高汤适量。

做法：鱼头清理后割开，鸡腿洗净释放血水，药材用清水洗净，芹菜洗净切段。鱼头先煎至两面淡黄，沙锅入高汤煮滚，放入鱼头、鸡腿、豆腐和药材再烧开，以小火炖煮2小时，最后加入芹菜段和调味品即可。

作用：益肾固精、健脾止泻。鲢鱼，有健脾补气、益胃暖里的作用，适宜脾胃虚弱、中气不足，皮肤干燥、瘦弱乏力、食欲不佳、大便溏泄者食用。