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兔肉含有丰富的蛋白质、低热量，其中蛋白质含量高达21、5%。除此之外，兔肉还含有卵磷脂、胆固醇、不饱和脂肪酸、氨基酸、多种维生素等。
兔肉还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓产生的功效，也有维护血管壁、防止动脉硬化的作用。卵磷脂里的胆碱，能改善人的记忆力，避免脑功能衰落。
兔肉中含有丰富的脂肪和胆固醇，而这些脂肪多为不饱和脂肪酸，因此常吃兔肉，可强身健体，不会导致肥胖。
兔肉中含有多种维生素和8种身体所必须的氨基酸，含有较多身体最易欠缺的赖氨酸、色氨酸，因此，常吃兔肉避免有害物堆积，让儿童健康成长，助老人延缓衰老。
兔肉中富含铜，铜是身体健康不可或缺的微量营养素，针对血夜、中枢神经和免疫系统，头发、肌肤和骨骼组织以及头脑和肝、心等内脏发育和功能有重要影响。
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