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红酒中的单宁是一种天然多酚，是一种酸性物质。单宁决定了葡萄酒的口感、结构和材料，是评价葡萄酒质量的重要因素之一。
单宁主要来自葡萄皮、葡萄籽、葡萄果肉和葡萄梗。单宁能使葡萄酒坚实丰满，结构稳定，给葡萄酒带来复杂性。单宁也是一种天然添加剂，具有抗氧化作用，可以提高葡萄酒的储存能力。
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