猪肉上的印章怎么去掉(猪肉上的蓝色印章安全吗)

猪肉上的蓝色印章安全吗

猪肉上的蓝色印章安全可食用。

猪肉上的蓝色印章是中华人民共和国农业部制定的《猪屠宰检疫条例》，要求在合格的应用肉上加盖动物检疫检验印章。其原料为亮蓝色（常用作药品和食品着色剂）、乙醇、甘油、维生素Ｃ、蒸馏水等，都是可食用的成分，可以放心食用。

如何去除猪肉上的印章？

直接清理

如果你在买肉的时候买了新鲜的猪肉，换句话说，猪刚刚被屠宰，这种猪肉印章中的色素还没有渗透到猪皮的深处。此时，可直接用水清洗，适度用菜刀刮去。

双氧水氧化

还原性物质可以去除色素，通常可以在医院购买小瓶过氧化氢，在猪肉印章位置来回涂抹一些过氧化氢，大约20分钟后印章可以漂白到无色。

食用碱清除

有些肉经过长时间的冷冻和冷冻，猪肉上的印章已经渗透到猪皮中。这样的印章很难清洗干净。可以在印章位置涂一些食用碱，猪肉上的印章一小时左右就可以清洗干净。

刀割

有时在家做饭时间比较紧，没有时间处理猪肉印章，不能处理，直接煮，但会影响猪肉的美观，事实上，你可以直接去除猪皮的印章位置，虽然浪费一点，但不多。

猪肉上印章的鉴别

在中国，使用肉的印章不仅是蓝色圆形的，还有其他颜色和形状的印章。颜色对肉的质量没有影响，但形状有很大的影响。让我们来看看这些印章的区别。

1.“X“形章是消毁章，盖章的肉严禁销售和食用。

2.三角形章是“高温章”，这种肉在销售前必须在规定的时间内进行高温解决。

3.长方形章是“食用油章”，表明这种肉不能直接销售和食用，必须练习成油才能销售。

4.椭圆形章，是“工艺油”章，这种肉不能卖也不能吃，只能炼成工业油。

圆形章，带圆形章的肉是“放心肉”，“放心肉”从外观看脂肪白，肉有光泽，红色对称，韧性好，指压皮肉产生的凹陷可立即恢复。