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饮酒后，酒精会通过消化道进入血液，除了小部分根据呼吸道和尿液排出，大部分根据肝脏代谢。
正常情况下，酒精（酒精）在人体内被乙醇脱氢酶催化代谢为乙醛，之后在乙醛脱氢酶的作用下变成乙酸，最终氧化为二氧化碳和水排出体外。这两种与酒精代谢有关的酶含量有所不同，跟遗传相关。
有的人喝酒后面色泛白，可能有两种情况：一是人体的乙醇脱氢酶很少，压根就不分解酒精。二是乙醇脱氢酶非常多，分解酒精很快，酒量很好。
但如果身体缺乏乙醛脱氢酶，分解乙醛的能力不强，就会造成乙醛在人体内沉积，脸上毛细管就会扩大，进而导致脸红。因此，喝酒脸红表明身体缺乏酒精代谢有关的酶，是酒量差的证据。
1.即便常常喝酒也不会把酒量锻炼出去，反而增加肝病、心血管疾病、癌症等健康风险，因此养生之道网提议尽量少喝。即使常常喝酒也只能提升酒精的耐受度，酶的含量和活力不会提升。
2.酒量不好应控制喝酒的量和度数，不要喝得太快，从而控制酒精进入身体的过程，给身体代谢争取更多的时间。
3.无论酒量怎么样，喝酒对肝脏、心血管等有负面影响，过多喝酒可引起脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等肝病，提升高血压、肥胖及多种癌症的风险。如果没喝酒的习惯，应全力维持。如果一定要喝酒，就需要限定。
4.不要主动进攻，实行以守为攻战略。
5.桌前放2个大杯，一杯放白酒，一杯放纯净水，拿小酒盅干杯，勤饮水，到酒桌上主客几乎都喝8分醉时，可以以水代酒，主动进攻。
6.干杯后，不要马上吞下去，找机会用餐巾抹嘴，将酒吐餐巾里，适用女性。
7.上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品铺底，喝酒不容易醉。
8.掌握节奏，不要一下子喝得过急。
9.不要几种酒混着喝，特别容易醉。
10.领导夹菜时，千万别转酒局中间园盘，领导夹菜你轮盘是酒桌上的忌讳。
11.喝到六分醉时，将你眼前的醋碟里的醋喝下，再让服务生添上。
12.每次干杯时，倒满，之后在喝前装作没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去许多。
13.喝白酒时，要一杯白开水，一直不停的喝水，不容易醉。喝酒时，要勤上厕所就没问题。
14.先小三、五杯，感到不适，立刻去洗手间，吐出。这一点很重要，一定要吐出。回来后你假装像没事一样，继续进行。反复几次。记牢，最终一定要吃点面点。
15.钦酒时口含黑豆粉剂（采收黑豆之花）晾干碾成粉预留可千杯不醉。
16.用硼沙10克，枳壳子10克共为未练成蜜丸，如拇指大小，钦酒前先服一丸，喝酒之中口内始终含一丸药何可纵饮不醉。
任何白酒含有乙醛，乙醛是一种有害物质。而豆腐中有一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使之排出体外。因此，人们在喝酒时或饮酒后吃点豆腐大有好处。
酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁小便可引起钾、钠、镁等碳酸盐的遗失，而表现酸中毒、酒精中毒等不适。若能吃些凉拌海带、香菇油菜等，既可平稳水、电解质和酸碱，又能防止酒精中毒。
酒的主要成分是酒精，其进入体内在肝脏分解转换后才能排出体外，那样就会加剧肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜，如糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼、糖醋花生米等。
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