凉性的。
生活中很多人认为鸭汤是热性或是温性的汤品，但其实鹅肉味甘咸性寒，含有大量蛋白质、维生素、脂肪、蛋白质、氨基酸、纤维以及钙、铁、磷成份物质，适量食用能够为人体补充丰富的营养，对人体健康具有益处，因此鸭子汤是凉性的汤品。
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