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虾蟹、深海鱼类在运输过程中会受到污染，嗜盐菌会大量繁殖。蒸海鲜是一种更安全的烹饪方法。烹饪温度高，海鲜煮熟，可以杀死海鲜中隐藏的细菌。
吃海鲜时，少吃鱼皮、鱼子和内脏、鱼皮、鱼子和内脏的胆固醇含量远高于鱼。虾蟹中的胆固醇主要集中在头部、卵巢、内脏和高脂血症患者身上，以减少胆固醇的摄入量。
深海鱼富含不饱和脂肪。不饱和脂肪能减少血小板异常凝结，降低甘油三脂和低密度胆固醇含量，降低心血管疾病发病率；建议每周吃150克左右的深海鱼。
专家认为，吃鱼必须吃小鱼，小鱼吃鱼食物链底部，毒素积累少，更安全健康，吃鱼少吃鱼肚，鱼肚是污染物浓度最高的地方，毒素容易积累。
鱼油容易氧化，买回家后，应尽快烹饪，烹饪方法蒸或烹饪更好，如果一次购买的数量应立即冷冻活鱼，以确保鱼的美味。
吃海鲜时最好不要喝。虾蟹海鲜在人体新陈代谢后产生尿酸。过量的尿酸会引起痛风等疾病。吃海鲜时喝酒会加速尿酸的形成，所以吃海鲜时不要喝啤酒。
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