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1.蛤蜊500克洗净，用米酒腌一会儿,有利于贝壳肌脱落。
2.用水焯过后排于盘里，蒸鱼豉油、盐、胡椒放少许蛤蜊汤调为汁，浇在蛤蜊上，覆上保鲜袋，放入微波炉高火加温5分钟。
3.取出撒上葱花、浇上滚油即成，葱香四溢，美味可口。
辣炒蛤蜊1.新鲜花蛤洗净，葱花、姜少量，小辣椒5个，切1厘米段。
2.锅里放一点儿油(够爆锅就可以)，放入葱、姜、辣椒,炒香后
3.放入蛤蜊，煸炒不能过勤，要让每只蛤蜊都有充分的时间遇热即可。蛤蜊张口味道进去就好啦。
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