茼蒿煮汤怎么做好吃(茼蒿腰花汤的做法)

茼蒿银鱼汤

材料：菊花200克，银鱼300克，虾仁，蘑菇各50克，胡萝卜少量。

调味料：盐、芝麻油各适宜，鸡汤8杯。

做法：

1.银鱼洗净，沥干水分；虾仁去沙县，洗净，沥干水分。

2.菊花去黄叶，洗净，切成段。

3.蘑菇去蒂，洗净，切成片；胡萝卜洗净，切成丝。

4.锅里打火，加入鸡汤煮沸，先放入蘑菇片，胡萝卜丝稍煮，再倒入盐调匀。

5.然后放入银鱼、虾仁、菊花段煮至进味，倒入芝麻油，即可出锅装碗。

茼蒿鸡蛋汤

材料：菊花300克，鸡蛋200克。

调味料：盐5克，鸡精2克，葱段5克，豆油25克。

做法：

1.将菊花去老梗，洗净切段。

2.将鸡蛋敲入碗中，打散，用筷子搅拌均匀。

3.锅里放油加热，放葱炒香，加入菊花，盐爆锅一会儿。

4.锅里加热水煮沸，慢慢地把鸡蛋放进锅里，停一会儿，轻轻地把鸡蛋推开。

5.菊花、鸡蛋煮熟后，点入鸡精即可出锅装碗。

茼蒿鱼头汤

材料：新鲜菊花250克，大鱼头1个，姜片2片。

调味料：适量食盐。

做法：

1.将新鲜菊花洗净，切成小块。

2.姜洗净切片。

3.鱼头去鳃洗净，用刀切开。

4.炒锅上火，放油加热，将鱼头煎至微黄色，在瓦锅中加入适量水，用大火烧开。

5.将鱼头和姜片放入瓷砖锅中，改为中火，继续煮10分钟，然后倒入菊花菜，煮熟后加入盐调味料。

茼蒿豆腐汤

原料：菊花100克，豆腐150克，姜末5克。

调味料：盐5克，鸡精1克，芝麻油5克。

做法：

1.将菊花洗净切成段。

2.将豆腐放入沸水锅中烫5分钟，取出用清水过凉，切成2厘米见方的块。

3.炒锅上火，加入750克清水煮沸，放入豆腐块，菊花。

4.将姜末、盐、鸡精调味，待汤再煮时倒入芝麻油搅拌均匀，放入碗中即可。

茼蒿腰花汤

材料：菊花600克，猪腰1副，姜片2片。

调味料：香油1大勺，细盐1/2小勺，高汤900毫升。

做法：

1.菊花菜选黄叶，洗净，切成段。

2.将猪腰对半切开，切掉里面的白色筋条，交叉切花，切成块状，或不画图案，直接切片。

3.将高汤放入锅中煮沸，加入芝麻油、盐调味料。

4.汤滚时，加入洗好的菊花，稍煮一会儿，加入腰花和姜片，直到汤滚时停火。

5.盖上盖子炖3-5分钟，待腰花熟透即可食用。

菊花牛肉片汤

原料：菊花350克，牛肉250克，姜片适宜。

调味料：盐、芡粉、食用油各适宜。

做法：

1.将菊花摘下黄叶，洗净，切成段。

2.洗净牛肉，切成片。

3.牛肉片用适当的芡粉，食用油拌腌10分钟。

4.炒锅加油加热，炒香切姜片，加入适量清水煮沸。

5.将菊花段和牛肉片放入沸水锅中，煮至熟，加盐调味。