藤三七的功效与作用(滋补藤三七中富含蛋白质、碳水化合物、维生素)

滋补

藤三七含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C、除了胡罗卜素等一般营养成分外，藤三七还含有锶、烟碱酸等，作为蔬菜食用具有很强的滋补作用。

壮腰健膝

藤三七味苦，性温，具有补肾、壮腰、壮膝的作用。云南等地民间采摘藤三七的珠芽和根茎，去皮后与瘦肉或鸡块一起煮，治疗腰膝疼痛。

消肿散瘀

藤三七具有消肿散瘀、活血的功效，适用于治疗跌打、骨裂。

护肝

藤三七属于肝胃二经。其水煮物对抗炎、保肝有很好的效果。对急性肝损伤有明显的抵抗作用，具有降血糖的作用。珠芽的效果高于茎叶。

保健作用

藤三七富含量居全国第一，具有抗癌、抗衰老等特殊作用，特别适合选手、风湿病、残疾患者、中老年人、病后虚弱食用，可发挥一定的保健作用。

吃藤三七的方法

1.汤：藤三七叶厚，枝嫩光滑。做各种汤菜时，加入洗净撕碎的叶子。例如，在即将到来的紫菜蛋花汤中加入几片藤三七叶，既能点缀食物的色调，又能健胃护肝。

2.炒:将藤三七的叶子和枝茎洗净控水，锅中加入油，加热，放入切碎的大蒜炒香，然后将上述食物放入锅中，快速炒一两分钟即可出锅。

3.煎蛋：藤三七叶洗净切碎，与分散的鸡蛋搅拌均匀，然后加入少量盐搅拌。锅加热后，倒入少量油，将上述搅拌汁煎至两面金黄。

4.和肉一样炒：肉片加淀粉、酱油、米酒搅拌均匀，放十分钟左右，油烧后放入锅中炒，肉快成熟时加入切好的藤三七，加入适量盐，炒几次。

5.藤三七块茎的吃法：藤三七的根茎与洋姜的根茎非常相似，呈小块。煮各种汤时可以切片。