什么螃蟹适合做香辣蟹(剩的螃蟹怎么做香辣蟹)

哪些螃蟹适合做香辣蟹

梭子蟹较为适合做香辣蟹。

梭子蟹因头胸甲呈梭子形而得名，也故称梭子。甲壳的中央有三个突起的地区，因此也被称为“三疣梭子蟹”，是属于节肢动物。男性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌体脐圆有茸毛，壳面呈赭色，或有色斑。梭子蟹肉肥味美，有很高的营养价值和经济效益，且适宜于海水暂养增胖。

香辣蟹怎么炒好吃窍门

准备蒜头，干辣椒，葱，蔬菜，生姜，生抽，淀粉，米酒及其螃蟹。

把螃蟹清理干净，对半切开，不能吃的位置全部都去除干净，用米酒及其生姜腌制一下，蟹黄的区域蘸一些面粉，随后再放到锅中里边炸透，用小火慢慢的炸，蟹黄炸好之后能被面粉全部都锁在里面，随后捞起来预留，准备一些土豆，年糕，连藕清理干净之后把不容易熟的食材先焯一下水，随后锅中加入适量的油，把葱蒜，辣椒，火锅料，鸡精，生抽装进去翻炒出香味，然后再添加连藕，土豆及其年糕，再把炸好的螃蟹装进去煸炒一下，然后用淀粉勾芡就可以起锅吃了。

螃蟹炒以前如何处理

把螃蟹腹部维持向上的情况，随后用竹针刺到蟹脐里边，把螃蟹放到水里面，用刷子用劲开展清洗。以后我们把蟹脚切下来，蟹爪也要切去。再把蟹钳除掉毛，直接切成两截就可以了。

螃蟹搭配什么祛寒

生姜

螃蟹组合生姜炒着吃相当不错，螃蟹性凉，生姜性热，会有辛辣味的出现，能够起到祛寒温胃的效果，里边的姜汁还能够起到除菌、除腥和祛毒的效果，因此螃蟹和姜一起炒不错。

米酒

螃蟹和米酒一起炒着吃也是不错的选择，那样就可以起到解表散寒的效果。并且吃螃蟹时组合米酒，能够起到特别好消毒效果。