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虽然麦芽糖是一种糖，但它的甜味并不是很显著，可以用来做调味料，在菜肴中加入一些麦芽糖，可以使菜肴更香，颜色更鲜艳。因此，许多酒店、餐馆、快餐店在烹饪时会加入一些麦芽糖，关键是让菜肴看起来更好。
麦芽糖的作用是润肺、肺缺乏、咳嗽和哮喘、疲劳，可以通过吃麦芽糖来治疗。麦芽糖很温和，适合所有人。由于肺缺乏引起的咳嗽、哮喘和咽痛，胡萝卜可以切成片，然后加入一点麦芽糖，充分搅拌，麦芽糖融化成糖水后，饮用可以治疗咳嗽。
麦芽糖融化后，可以变成葡萄糖，葡萄糖是人体必需的营养物质。许多医院在输液时会添加葡萄糖。用麦芽糖和红枣煮成汤，面色苍白，经常头晕。吃了之后，可以健脾补虚，补气补血。
麦芽糖的作用是祛痰止咳，清热润燥。很多便秘患者排便困难的原因是肠胃位置过于干燥。将新鲜萝卜洗净，切成块，然后用果汁机榨汁，加入适量麦芽糖，加水炖。服用后，可润肠祛燥，适合便秘患者食用。
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