鱿鱼怎么吃好吃又简单(青椒炒鱿鱼食材:鱿鱼、青椒、料酒、盐。)

青椒炒鱿鱼

食材：鱿鱼、青椒、料酒、盐。

做法：

1.鱿鱼切花，（从右下方往上切密密麻麻的斜条，再从左下方切，就会呈现格子状）；

2.中大火，热锅后鱿鱼入锅，鱿鱼自然卷起来之后点料酒和盐，炝锅后歇火盛出大火热锅，下青椒翻炒；

3.添加炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量的水，青椒断生即可。

葱油鲜鱿鱼

食材：鱿鱼、香葱、姜片、生抽。

做法：

1.将鱿鱼切寸断、摆入盘里，撒上少量姜片，淋少许海鲜酱油；

2.姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟；

3.将多余的汁倒掉，姜片也清除、并重新在蒸好的鱿鱼上淋少许生抽，撒上适当香葱丝，最终淋少许滚油即可。

酥炸鱿鱼圈

食材：鱿鱼、玉米粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油。

做法：

1.鱿鱼圈解冻。撕下表皮，清理干净，添加适量盐、胡椒粉、料酒腌渍15分钟左右；

2.鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里预留，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下；

3.锅里放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可，捞出后放厨房纸上边，吸走一部分油即可。

宫爆鱿鱼

食材：鱿鱼、红萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、生抽、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜。

做法：

1.鱿鱼清洗净切完，调汁：生抽一勺，老抽小勺，陈醋二勺，糖二勺，一小勺淀粉，拌匀预留；

2.煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就立马捞出沥干水分；

3.不沾锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入红萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火迅速翻炒两下，放入黄瓜和花生，炒两下收汁即可。

孜然鱿鱼须

食材：鱿鱼须、蒜苔、圆葱、香莱、葱姜、孜然粉、大葱、花椒粒、干辣椒、生抽、白糖、醋、油辣子、鸡精、芝麻。

做法：

1.鱿鱼须洗净，开水小煮一下，变色后捞出，切成一根一根，蒜苔洗净切段儿，圆葱切小块。葱姜切片，香莱，大葱切段儿；

2.热锅温油，下蒜苔、圆葱翻炒，少许盐，炒香后捞出；

3.热锅温油，下鱿鱼须，葱姜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少许盐，生抽，孜然粉炒香；

4.不要炒太久，倒进刚刚炒过的蒜苔、圆葱，放少许白糖，醋，孜然粉，油辣子，翻炒匀称，关小火，盖上焖30秒，改大火准备起锅，加葱香莱，少量鸡精，出锅后洒点芝麻即可。

酱爆鱿鱼

食材：鱿鱼、尖椒、姜葱蒜、郫县豆瓣酱。

做法：

1.鱿鱼去膜完用刀划井字纹路，然后沿着纹路割开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒进鱿鱼片和葱段姜片，直到水滚，滤干，备用；

2.尖椒斜刀割好，预留，切一些葱段，蒜，备好豆瓣酱，锅中内先爆香葱蒜，然后放一勺豆瓣酱；

3.油炒一下酱汁后倒入烫好的鱿鱼，迅速翻炒，迅速放入尖椒和葱，放少许糖和料酒，翻炒，出锅。