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牡蛎被冷藏在冰箱里。冷藏温度约为4摄氏度，牡蛎可以在这样的温度下保持活力。生动的牡蛎具有天然的抗病毒能力，吃起来更安全、更美味。
冷冻温度低于零下10摄氏度。牡蛎在这样的温度下会失去活性。失去活性和抗病毒能力的牡蛎容易被细菌感染。在吃的过程中，它们也会被二次感染，这对身体不好。
牡蛎在烹饪过程中，体内的汁液、营养和新鲜物质很容易流入水中，煮牡蛎味道不好，新鲜味道也损失了，其营养损失也很大。选择蒸牡蛎，也要注意放下牡蛎较大的壳，避免蒸汁流失。
牡蛎是一种更常见的食物，本质上没有严格的消费要求，但为了防止一些胃不适，建议成年人每天吃100-150克，儿童和老年人少吃，不宜多吃。
1.吃牡蛎时要注意，一些身体虚弱、胃寒的患者应少吃或不吃，如果有皮肤病患者也不宜多吃。
2.牡蛎不适合和菠菜一起吃。菠菜富含铁，但能被身体吸收的不多，也会影响锌和钙的吸收。因此，与含钙量较高的牡蛎一起食用，会减少两者的营养成分。
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