菜花有什么营养价值(菜花有什么营养价值和功效)

菜花有什么营养价值？

每100克菜花含有蛋白质2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物46克、钙23mg、磷47mg、铁11.11mg、胡罗卜素30mg、维生素C61mg、维生素A、B族维生素、硒、芳香异硫氰酸。

吃菜花有什么作用？

1.花椰菜中高含量的维生素C对降低胆固醇有很强的作用。花椰菜富含维生素K，可防止血管壁因脆而开裂，黄酮类化合物可减少心血管疾病的发生。

2.花椰菜是黄酮含量最高的蔬菜之一。黄酮不仅能预防感染，而且是最好的血管清洁剂，可防止胆固醇氧化，避免血小板凝结成血栓形成，降低心肌梗死和中风的发病率。

3.维生素C能增强肝脏解毒能力，提高人体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。

4.花椰菜还含有二硫酚硫酮，可以减少黑色素酶的产生，阻止皮肤色素斑的形成，长期食用可以光滑开胃，对皮肤有很好的黄色美白。

5.适合生长发育期的儿童生活在污染环境中，肝脏容易受到伤害；有助于食欲不振、消化不良和大便干燥。

6.菜花还能补肾固精，益脑壮骨，补脾胃。适用于长期患病、身体虚弱、耳呜健忘、脾胃虚寒、儿童发育迟缓的人群。

菜花的饮食要避免

1.烹饪和放盐时间不宜过长，否则会失去和破坏其营养成分。

2.菜花容易残留农药，最好在食用前浸泡半小时。

菜花怎么做好吃

漂亮花菜

材料：

菜花200克，番茄100克。

做法：

花椰菜洗净切成小块，用开水烫一下，捞出来；炒锅里的油，加入葱、姜、番茄，炒成红色，加入少许鸡汤、盐、糖。汤煮好后，加入花椰菜，炒几分钟，加入鸡精和淀粉。

作用：

这道菜具有益气生津、补肾健脑的功效，适合老年体衰、儿童发育迟缓者食用。