猪骨汤的功效与作用(老年人喝猪骨汤可以预防因骨质疏松而发生的跌倒风险)

促进骨骼发育

骨头汤中富含蛋白质、脂肪、骨胶原、骨黏蛋白、维生素、钙铁磷等营养成分，能够为身体补充丰富的营养，还可以为身体补充丰富的钙质，推动骨骼生长发育，预防老年骨质疏松，有益于人体的骨骼健康，并且儿童是生长骨骼的关键期，能够多喝点猪骨汤来为其提供营养，此外老年人喝猪骨汤能够预防因骨质疏松而发生的摔倒的风险。

预防贫血

猪骨汤中带着血红蛋白和推进铁消化吸收的胱胺酸，能够促进血红细胞的合成，提供铁元素，能改善严重贫血，女性可以在生理期前后上下炖食，预防因月经量过多所引起的贫血，使月经期后能够有比较快的恢复力。喝猪骨汤还可以让人精力旺盛，由于身体假如是处于一个营养充足状态，活力会比较好，并且耐力和活动主动性都会提升，能使人体增强体力，减轻无力的情况。

提供丰富的营养

猪骨头中含有丰富的蛋白质及其铁、钠等元素，磷、钙的含量也是十分丰富，并且骨骼的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收，能够为人体的活动提供足够的能量，可以有益于保持人体正常生长发育，及其基本的生理活动，还可以预防人体发生缺乏营养的现象。

排毒养颜

猪骨汤中含有丰富的胶原，胶原是维持皮肤弹性的重要物质，能使皮肤看起来提升紧实和光滑，所以吃猪骨汤能够有一定的排毒养颜的功效，女性能够喝一点骨头汤来促进皮肤维持光滑和弹性。

食用方法

蒸制：猪骨汤一般都是煮着吃的，那样骨骼才能容易变软，骨骼里边的物质才可以有效的融入水里，才有营养成分，一般是直接煮猪骨头，或者加入一些中药材，还可以搭配一些蔬菜如萝卜一起煮，煮的做法很简单，直接将要煮的食材放入锅里再加入适量的水煮就行了。

注意事项

适宜人群：一般人群均适合。

禁忌人群：痛风病人、高血脂这、急性肠炎者。

不宜同吃：含有鞣质的食材。