豌豆做菜怎么做好吃(冻豌豆粒怎么炒好吃)

碗豆有两种新鲜豌豆和豌豆粒，味道辛辣、温暖、脾脏、胃经络，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、叶酸、维生素A、胡罗卜素、维生素C、烟酸、B维生素、钙、磷、钾、锌、硒等矿物质，新鲜豌豆可以煮粥、炒饭、蒸饭、汤或配菜，特别适合与富含氨基酸的成分一起烹饪；豌豆粒可以油炸、汤、粥或磨成扁豆面粉，做成小吃、豆馅、粉丝、凉粉、面条等特色小吃。

扁豆红薯小米

材料：新鲜豌豆50克，红薯200克，小米100克。

做法：

1.扁豆洗净；红薯去皮洗净，切成块；小米洗净。

2.将扁豆、红薯、小米放入电饭锅中，加入适量清水蒸成米饭。

扁豆炒香菇

材料：扁豆350克，蘑菇150克，薄荷叶少量，芡粉10克，盐少量。

做法：

1.将扁豆洗净，用开水烫一下，然后控制干燥，预留。

2.蘑菇泡发，洗净，切片，用沸水烫一下。

3.锅里的油烧到70%热，放入蘑菇炒，然后倒入扁豆炒至熟。

4.加盐，用水淀粉勾芡，摆盘。

5.最后加薄荷叶装饰即可。

春笋炒豌豆

材料：春笋250克，扁豆200克，食用油、芝麻油、盐、鸡精、芡粉各适宜。

做法：

1.竹笋洗净，切成小丁，扁豆洗净。

2.将春笋丁和扁豆放入沸水锅中烫一下。

3.将少量植物油倒入锅中加热，放入竹笋丁和扁豆一起翻炒。

4.春笋和扁豆快熟时，加入盐、鸡精调味料，再用水淀粉勾芡，倒入芝麻油。