为什么芹菜不吃叶子(芹菜叶子可以吃吗不建议生吃)

口感不好

芹菜中含有一定的盐酸、鞣质，这类成分很是苦味，如果不摘除叶子会影响整体口感和味道，因此多数人会选择直接不吃芹菜叶，而且水份含量较低，放置一段时间以后，很是枯萎，吃着不如芹菜根那么有口味。

不良习俗

在国内某些地区，流传有关芹菜叶的一些不好说法，因为芹菜的香味有除虫的功效，也有一定的防腐效果，人来死了会在家里停放七日，但在古时候，那时没有冰棺也没有添加剂，为了防止尸体招惹太多的腐臭虫子而采用芹菜，但是又因为使用整棵芹菜太浪费，不舍得，就选择仅仅应用芹菜叶给逝者防腐除虫，所以对于芹菜叶，具有一定的避讳。

芹菜叶子可以吃吗

能吃。

其实芹菜叶不但无毒无刺激，之中的营养成分并不亚于芹菜茎，含有大量的胡罗卜素、维生素C、维生素B1、蛋白，而且这些成分均稍高于芹菜茎，此外芹菜叶里的芹菜素含量都超过茎含量。因此芹菜叶子可食用的。

芹菜的叶子如何吃

凉拌芹菜叶

食物：嫩芹菜叶，胡萝卜丝，鸡精少量，盐，醋，香油，糖，蒜泥

做法：

1.洗净嫩芹菜叶，焯一遍开水。

2.胡萝卜丝过水

3.倒进盆里，加点盐、醋、香油、少量鸡精，一点糖、蒜泥，拌匀OK。

煎芹菜叶饼

食物：芹菜叶、胡椒粉、鸡蛋、盐、鸡精、食用油、白皮蒜头、醋、生抽、小麦面粉。

做法：

1.洗净芹菜叶，热水烫出，切成粉末，倒进容器里，加鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉和面粉拌匀；

2.出锅滚油，放进芹菜蛋液摊成饼，双面煎出金黄色，熟后改刀，原状放置盘里；

3.大蒜泥放醋、生抽、鸡精，调为汁，与芹叶饼同上菜蘸食。

芹菜叶豆腐汤

食物：芹菜叶、嫩豆腐、小鱼干、姜片。

做法：

1.洗净芹菜叶，煮小一锅水将芹菜叶烫软。

2.捞出以后挤干水分，预留。

3.鱼儿乾清理、泡茶，水里添加适量米酒。

4.先加点水，再下一茶匙的香油。

5.爆姜末。嗅到姜香，将小鱼干剪碎，一起爆香。

6.嗅到小鱼干的香气后，添加小鱼干水

7.倒进汤锅加水续煮。

8.水滚后，添加嫩豆腐。大滚后，用小火烧煮15-20分钟。

9.加一大匙鱼露。盐适量。调料后，下芹菜拨散。等回滚后出锅。

芹菜叶可以生吃吗

不建议生吃。

芹菜叶中含有草酸等苦味成份，口味并不太好，味道比较苦，直接食用并不美味，倘若一时不注意大量食用，可能会致使盐酸吃太多，在体内与其它营养元素生成不易消化的沉淀，不利于肠胃健康，因此芹菜叶不建议生吃。

吃芹菜叶要注意什么

1、不和凉性食物同吃

芹菜叶特性寒性，倘若与同样寒性的食物一起食用，会加重脾胃的寒性之气，发生胃部不适等状况，倘若长期长期食用，还容易改变自身的体质状况，变得容易着凉、感冒，影响健康。

2、不与与富含钙食物同吃

供上上述，芹菜叶若是和含有丰富钙质食物大量同吃，会生成难以消化的草酸钙，阻碍肠胃的消化，减少芹菜叶的营养成分，严重时，还可能引发腹疼、腹泻等症状。

3、脾胃寒性者少吃

脾胃寒性者生活中应该避免食用过多寒性的食物，而芹菜叶味道寒性，若自身脾胃寒性者食用以后，会加重脾胃的凉气，造成凉气太重，发生肚子痛、腹泻等状况。所以建议脾胃寒性者少吃芹菜叶为宜。