菠菜的功效与作用(菠菜的功效与作用禁忌是什么)

促进生长发育

菠菜中含有的胡罗卜素被吸收后可以转化为维生素A。维生素A能维持上皮组织细胞的健康，促进蛋白质合成和骨骼分裂，促进骨骼生长发育，提高人体免疫力。

排毒养颜

菠菜富含抗氧化剂，具有抗氧化作用，促进细胞增殖，常吃菠菜有利于减缓皱纹，提高活力；用菠菜汁清洁面部，坚持一段时间，可以帮助清洁皮肤毛孔，减少皱纹和斑点，皮肤会变得光滑明亮。

保护眼睛

经常吃菠菜可以降低视网膜退化的风险，保护视力。这是因为菠菜可以摄入胡罗卜素和维生素A，这是视觉细胞感光不可缺少的成分。

抗衰老

每100克菠菜中含有维生素E1.74毫克、硒0.97μg，这些都是天然抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖、激活大脑、避免大脑老化、预防阿尔茨海默病的作用。

保持血糖稳定

菠菜叶中含有铬和类似胰岛素的物质，其功能与胰岛素非常相似，可以保持血糖稳定。高血压和糖尿病患者可以适当食用菠菜，也可以降低高血糖引起的中风风险。

改善严重贫血

菠菜含有铁，100克菠菜含有1.8毫克铁，对缺铁性贫血有改善作用。缺铁性贫血会导致疲劳、疲劳、头晕、头晕、耳朵、心悸、气短、面部苍白。青少年和妇女可以适当地吃菠菜，以防止严重的贫血。

预防便秘

菠菜味辛凉，属于胃经、小肠经、大肠经、肝经，含有大量植物纤维，能促进胃肠蠕动，帮助排便，能促进胰腺分泌，促进消化，对便秘、痣等疾病有防治作用。

预防口角炎

菠菜富含维生素B，如泛酸、叶酸、硫胺素、核黄素、尼克酸等。当体内缺乏维生素B时，可能会导致口角炎，而吃菠菜可以预防维生素B缺乏引起的口角炎。

预防夜盲

维生素A是身体眼睛光敏物质的一部分，当维生素A缺乏时，很难光敏，尤其是在晚上，然后导致夜盲症。菠菜中所含的胡罗卜素被吸收并转化为维生素A，吃菠菜可以预防夜盲症。

菠菜的营养价值

菠菜富含胡罗卜素和维生素C、钙、磷，以及一定量的铁、铬、钾、维生素E、云香二、辅酶Q10、抗氧化剂、膳食纤维、叶酸等有益成分，能为身体提供多种营养，增强体质。实际营养成分如下：

1.菠菜富含胡罗卜素，能有效保护眼睛，防止阳光造成的视网膜损伤。每周吃2-4次菠菜可以降低视网膜退化的风险。

2.菠菜富含抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖、激活大脑、提高大脑活力的作用。因此，经常吃菠菜有利于减缓记忆力下降，避免大脑老化。

3.菠菜含有叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿脑神经发育，避免胎儿畸形，孕妇必须在怀孕期间补充叶酸，菠菜是一个很好的来源，但需要注意的是，菠菜在烹饪前，用沸水烫去盐酸。

4.菠菜富含铬及其类似胰岛素的物质，可以调节血糖，保持稳定。因此，糖尿病患者经常吃菠菜可以保持血糖稳定。

5.菠菜含有大量的水溶性膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助清理体内多余的胆固醇，有利于排出垃圾、毒素等成分。

6.菠菜含钾量高，对控制血压有很大帮助。钾可以帮助身体排出多余的钠，平衡血压、酸碱和细胞渗透压。高血压患者可以通过吃菠菜来降低血压。

吃菠菜的注意事项

宜

1.菠菜一般适合老年人、儿童、病后体虚群体食用。

2.糖尿病、高血压、贫血、便秘、皮肤粗糙的人适合多吃菠菜。

忌

1.菠菜性凉，大便松弛，脾胃虚弱者避免吃菠菜，以免引起病情恢复。

2.菠菜中含有盐酸，与钙盐融合会形成草酸钙结晶，肾炎患者或肾结石患者食用，容易出现尿浊度，酸盐结晶增加，加重病情，所以这两种患者避免吃菠菜。

孕

孕妇可以吃菠菜。需要注意的是，孕妇要控制好吃菠菜的量，每次最好不要超过150克，以免盐酸过多导致体内钙质流失。

婴

婴儿应该小心吃菠菜。婴儿的生长发育必须有更多的钙，钙的缺乏会影响骨骼和牙齿的发育。多吃菠菜会失去血钙，使骨骼和牙齿所需的钙不能及时补充，容易导致软骨病和牙齿发育缓慢。因此，婴儿应该避免吃太多的菠菜。

生

菠菜 猪肝：预防贫血；

菠菜 鸡蛋：补血强身；

菠菜 橘子：有利于铁的吸收。

克

菠菜 豆类：引起结石；

菠菜 乳制品：影响营养吸收；

菠菜 鳗鱼：可引起腹泻；

菠菜 黄瓜：减少营养；

菠菜 猪瘦肉：不利于铜元素的吸收。